Bio Mehl online kaufen: Darauf ist zu achten!
Mehl ist für viele Produkte nötig, um zu backen, zu kochen oder zu basteln. Für einen Salzteig ist ein feines Mehl gefragt, während für ein kräftiges Vollkornbrot das volle Korn Verwendung findet. Bio-Mehl hat gute Eigenschaften und verfügt über ein Bio-Siegel, das die Kontrolle der Mehlverarbeitung vorsieht. Um Bio Mehl online zu kaufen, sollten Sie verschiedene Dinge im Blick haben. Welche das sind und welche Vorteile Bio-Mehl mitbringt, zeigt der nachfolgende Teil.
Bio Mehl Online kaufen: Die Anforderungen
Während klassisches Mehl nach den üblichen Standardrichtlinien angebaut und verarbeitet wird, gelten für Bio-Mehle besondere Anforderungen. Das hängt mit dem Bio-Siegel zusammen, das seine eigenen Kriterien aufstellt. Eine dauerhafte Überprüfung und die Einhaltung der Richtlinien gehören mitunter dazu. Bereits bei der Saatauswahl gelten gewisse Anforderungen, die eine hohe Qualität garantieren. Nur Sämereien, die aus einem biologischen Anbau stammen und die ungebeizt sind, sind für viele Bio-Siegel zulässig.
Die Bodenbeschaffungen spielen eine entscheidende Rolle, die sich je nach Mehlsorte richten. Neben Weizen, Dinkel und Roggen gehören auch Mais, Hafer oder Soja zu den Bio-Mehlsorten. Der Bodentyp ist also bei allen Getreidearten wichtig, um den bestmöglichen Ertrag zu erzielen.
Ein weiteres Kriterium stellt der Verzicht von Düngemittel dar: Chemische Düngemittel sind tabu, wenn Sie Bio Mehl online kaufen. Das gilt im Übrigen auch für den Einsatz von Pestiziden und für die Zugabe von Zusatzstoffen. Diese können allergische Reaktionen oder andere gesundheitliche Probleme auslösen. Achten Sie daher beim Kauf von Bio-Mehl auf das Gütesiegel, um keine Schadstoffe oder krebserregende Stoffe zu sich zu nehmen.
Bio-Mehl ist reich an Mineralien
Gerade für bestimmte Personengruppen wie zum Beispiel für Senioren, Säuglinge oder Kleinkinder ist Bio-Mehl sehr vorteilhaft. Zum einen ist der Einsatz chemischer Mittel verboten und zum anderen sind die Bio-Mehlsorten reich an Ballaststoffen. Je höher die Type-Zahl ist, desto mehr volles Korn befindet sich in dem Mehl. Die Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine stecken in der Schale des Korns. Ein Vollkornmehl ist also sehr nahrhaft und es hält länger satt. Das liegt daran, dass der Körper mehr Zeit für die Verdauung aufbringt. Aber Achtung ist geboten: Nicht immer ist ein dunkles Mehl gesund. Die Zugabe von Melasse bringt eine dunklere Färbung mit. Bei Bio-Mehlen ist die Zugabe von Zusatzstoffen untersagt, sodass es sich nur um das reine Mehl handelt. Aus diesem Grund ist es ratsam, Bio Mehl online zu kaufen.
Die richtige Type-Zahl ermitteln
Zum Backen von Brötchen kommt Weizenmehl mit einer Type-Zahl 550 zum Einsatz. Für Kuchen und Plätzchen reicht ein 405er-Weizenmehl aus. Für kräftige Brote ist ein Bio-Roggen- oder Dinkelmehl mit einer Type-Zahl von 1050 zu empfehlen.